53度飛天茅臺(tái)酒和43度的有什么區(qū)別,53度飛天茅臺(tái)酒和43度飛天茅臺(tái)酒,都是貴州茅臺(tái)股份有限公司出品,經(jīng)過(guò)一年生產(chǎn)周期,二次投料,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒工藝制作而成.

    主要有下面三點(diǎn):

    1、酒精度不同

    酒精度,表示酒中乙醇的體積與酒體積的比化為的百分?jǐn)?shù),也就是說(shuō),53度飛天茅臺(tái)酒100毫升里含有53毫升乙醇,而43度飛天茅臺(tái)酒100毫升里含有43毫升乙醇.

    2、口味不同

    根據(jù)GBT26760-2011醬香酒白酒標(biāo)準(zhǔn),優(yōu)級(jí)53度飛天茅臺(tái)酒特點(diǎn)為,醬香突出,香氣幽雅,空杯留香持久,酒體醇厚,豐滿(mǎn),協(xié)調(diào),回味悠長(zhǎng);

    優(yōu)級(jí)43度飛天茅臺(tái)酒特點(diǎn)為,醬香較突出,香氣較優(yōu)雅,空杯留香久,酒體醇和,協(xié)調(diào),味長(zhǎng).

    簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是,53度飛天茅臺(tái)酒比43度的醬香更濃,更持久,酒體更醇厚,更豐滿(mǎn),回味更長(zhǎng).

    造成口味差異的主要原因是,43度飛天茅臺(tái)酒制作過(guò)程中,多了降度、除雜等工藝.降度、除雜的工藝,會(huì)減少許多原本茅臺(tái)酒中的風(fēng)味物質(zhì),從而影響茅臺(tái)酒的口味.

    3、收藏價(jià)值不同

    53度的飛天茅臺(tái)酒更適合收藏.首先,在長(zhǎng)期的儲(chǔ)存中,43度飛天茅臺(tái)酒與53度飛天茅臺(tái)酒相比,更容易出現(xiàn)跑酒現(xiàn)象.

    有研究表明,酒精和水混合的時(shí)候,53.94ml的酒精加上49.83ml的水,加起來(lái)體積本來(lái)應(yīng)該是103.77ml,但是實(shí)際上剛好是100ml,總體積減少3.77ml.這個(gè)實(shí)驗(yàn)表明,白酒在53度左右時(shí),水分子和酒精分子締合得緊密,狀態(tài)穩(wěn)定.

    其次,在長(zhǎng)期的儲(chǔ)存中,53度飛天茅臺(tái)酒會(huì)發(fā)生醇化過(guò)程,產(chǎn)生多種酯類(lèi)物質(zhì),這些酯類(lèi)會(huì)產(chǎn)生各種特殊的香氣.

    而43度飛天茅臺(tái)酒在存放一段時(shí)間后,會(huì)出現(xiàn)醇、酸、酯等物質(zhì)水解,表現(xiàn)為口味寡淡的現(xiàn)象.

    上面三點(diǎn),就是53度飛天茅臺(tái)酒和43度飛天茅臺(tái)酒的主要區(qū)別.另外,由于上面三點(diǎn)不同,導(dǎo)致這兩種茅臺(tái)酒消費(fèi)群體不同,知名度不同,價(jià)格相差大.