老酒回收儲藏環(huán)境的溫度

在中國，隨著老酒價值的凸顯，一瓶保存了幾十年的優(yōu)質白酒具有相當的收藏價值和飲用價值，因為普通的餐飲放久了就會過期，一文不值。但是白酒就不一樣了，采用正經固態(tài)發(fā)酵技術釀造的純糧白酒，會隨著陳釀時間的延長，口感逐漸提升，變得越來越鮮美，因此，老酒回收成為當代潮流。

老酒回收貯存必須滿足兩個要求:一是避免陽光直射，二是白酒貯存場所的溫濕度要相對穩(wěn)定，一般溫度不超過30℃，濕度不低于70%。白酒對環(huán)境要求非常嚴格，雖然它也是一種飲料，但它含有許多物質，所以味道和顏色會在環(huán)境的影響下改變，除了滿足上述兩個環(huán)境要求外，還應注意以下細節(jié):

首先，儲存前檢查白酒是否泄漏。

這個問題很嚴重。白酒的密封性決定了白酒的儲存壽命，因為如果白酒跑了，儲存幾年也沒用，如果密封性好，10年后味道會翻倍。目前有些白酒出廠時瓶蓋沒有擰緊，因此，當發(fā)現此類問題時，需要做相關處理(擰緊瓶蓋)或對瓶口進行密封，這也是白酒儲存的第一個關鍵點。

第二，固定白酒的存放位置。

家里收藏白酒有一個不好的地方，就是人們總是喜歡搬酒，看一看，拿著。雖然看起來這種行為沒什么，但卻影響了白酒口感的形成，要知道頻繁的運動會使白酒酒體的分子運動活躍和加劇，不利于自然陳釀，也會增加白酒外觀磨損的可能性，如果條件允許，建議使用專用的白酒柜存放。

第三，學會根據自己家的位置選擇合適的收納方式。

如果你家在南方，要特別注意防潮，如果太濕，會破壞白酒的外觀和外觀，比如白酒外包裝的腐爛，存儲容量比較大。當你把它放在倉庫里時，它應該遠離墻壁和地面，可以用塑料板隔開。注意不要放在地下室或車庫等潮濕的地方，如果家在北方，由于北方內外溫差大，需要將白酒遠離窗戶和暖氣片，以免溫度過高導致膠帽開裂，收藏是一門技術而這些小細節(jié)，我們一定要注意，細節(jié)決定成敗。